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形成血栓

2020-06-21 20:06

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市第一人民医院营养科专家耿医生表示,营养成分表中的反式脂肪为“0”,并不是真的为0,而是含量很低。“根据我国《预包装食品营养标签通则》中的规定,100克食品中的反式脂肪含量低于0.3克时,一般食品企业可将反式脂肪含量标注为0,配料表和营养标签并不矛盾。”反式脂肪酸摄入过多会对婴儿的发育和成人的健康产生危害,增加患糖尿病的风险,易患老年痴呆症,引起肥胖综合征等。不论是动物奶油还是植物奶油,都存在弊端,热量都很高。日常食用还是应该有所节制,不宜过量。

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记者来到一家超市内的食品区,看到有一款知名品牌的软面包,配料表显示有人造奶油,营养成分表标注的反式脂肪酸也是0克;但是同一品牌的一款小卷包的配料表上并没有人造奶油,营养成分表标注的反式脂肪酸却是0.6克。而在该面包相邻的另一个牌子的肉松小面包、标识为“××女孩”牌子的一款焦糖爆米花、标识为“×娃”牌子的法式小面包,其配料表上均显示有人造奶油,不过其营养成分表中均列明反式脂肪含量为0。记者还发现,像是一些曲奇饼干,咖啡伴侣,里面均含有反式脂肪酸。

反式脂肪又名反式脂肪酸,在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油,即人造奶油。由于能让食物的保质期更长,反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常见。据媒体报道,研究表明,反式脂肪酸摄入量多时,可使低密度脂蛋白胆固醇,它们囤积在人体细胞或血管壁上,形成血栓,会增加患动脉粥样硬化和冠心病的风险。为此,5月14日,世卫组织推出相关指导意见,计划逐步在全球食品供应中“及时、全面和永久停用工业生产的反式脂肪”。

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